Bruschetta auf Feuerbrot
Manchmal muss es einfach schnell sein – und natürlich oberlecker!
Nur ein Tomatenbrot? Als Hauptmahlzeit? Kalt? Hey Reisender: dieses Bruschetta auf Feuerbrot ist so viel mehr, als „nur ein Tomatenbrot“ – die Aromenwelt haut mich jedes mal aufs Neue um. Süße, Schärfe, Frische, Säure, Erdig – wow. Dieses Rezept schmeckt köstlich frisch und mediterran. Die Zutaten kommen ohne Kühlung aus – perfekt für Motorradreisende. Ob als Snack zwischendurch, als Beilage beim Grillen oder als Hauptmahlzeit – du wirst es lieben!
Für Deine Packliste
- frisches Brot (suche einen Bäcker im Zielgebiet – ich nehme gerne ein gutes Bauernbrot oder Baguette – am liebsten aus Sauerteig)
- 2-3 Tomaten (nimm frische reife süße Tomaten – ich nehme gerne unterschiedliche Sorten)
- ein Bund Rucola
- eine Scharlotte oder eine kleine Zwiebel
- etwas Zitrone
- gutes Olivenöl (einen guten Schuss)
- frischer Knoblauch 1-2 Zehen (wenn verfügbar, wähle unbedingt frischen Knoblauch, der schmeckt hier wirklich grandios)
- schöner alter dunkler Balsamicoessig
- zum Garnieren falls verfügbar: etwas Parmesan (gibt einen schönen Geschmackskick – ist aber nicht zwingend nötig)
- Immer dabei: Salz, Pfeffer, evtl. etwas Zucker
Die Zutaten für mein Bruschetta auf Feuerbrot bekommst du in südlicheren Ländern eigentlich überall – ob Italien, Spanien oder Griechenland – tolle Tomaten findest Du dort fast in jedem Dorf. Etwas Olivenöl und natürlich auch Balsamico habe ich immer dabei – Du bekommst das aber auch in fast jedem Laden sogar in praktischen kleinen Plastikflaschen die man wiederverwenden kann. Diese Zutaten passen problemlos in meine Satteltaschen und sicherlich auch in Deine Koffer.
Zubereitung
Hier entsteht ein Video, in dem ich Dir zeige, wie man dieses Gericht zubereitet. Bitte hab etwas Geduld und schau bald wieder vorbei. Sobald es produziert wurde, wirst Du es hier sehen. Neugierig? Dann melde Dich einfach zum Newsletter an – Du wirst als erster alle Neuigkeiten erhalten!
Schritt für Schritt Anleitung
- Wasche Deine Tomaten und schneide sie möglichst in kleine Würfel in eine Schüssel oder was Du da hast
- Wasche den Rucola und schneide ihn klein und gebe ihn zu den Tomatenwürfeln ebenso wie die Scharlotte
- press den Knoblauch mit einem Messer an und schneide ihn ebenfalls ganz klein und tue ihn zum Rest
- jetzt presse etwas Zitronensaft darüber, gebe einen guten Schuss von dem guten Olivenöl und etwas Balsamico hinzu
- Würze alles kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz. Wenn die Tomaten nicht reif und süß genug waren, kannst Du das ganze mit einer Prise Zucker veredeln
- Schneide das Brot in dicke Scheiben
- wenn Du die Möglichkeit hast, reibe das Brot mit Knoblauch ein und röste es über dem Feuer, entweder direkt oder in einer Pfanne. Achte darauf, dass das Brot knusprig wird, aber nicht verbrennt
- wenn das Brot fertig ist, rühre das Bruschetta noch einmal um und tue eine ordentliche Portion davon auf jede Brotscheibe
- wenn Du noch etwas Rucola über hast, kannst Du die belegten Brote damit garnieren – fertig!
So schmeckt Urlaub!
Süße Tomaten gepaart mit erdig-scharfen Rucola. Das Bruschetta Feuerbrot ist ein Knaller!
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Du bist bereits zu Hause? Dann habe ich auch ein paar tolle Rezepte zum Nachkochen für Dich unter Rezepte für Zuhause.
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