Drahtseil chicken

Eines meiner Lieblingsrezepte auf fernen Motorradreisen. Wieso? Weil ein gutes Huhn nahezu überall auf der Welt zu bekommen ist – den Draht für das Drahtseil Chicken nimmst du einfach mit! Mit etwas Zeit und ein paar Gewürzen, zauberst Du mit diesem genialen Rezept ein Lächeln in jedes Bikergesicht – versuch´s mal!

Für Deine Packliste

Ganzes Huhn (ca. 1,2 kg)
Butter (falls Du welche auftreiben kannst, falls nicht, nimm einfach etwas Olivenöl)
frische Kräuter (ich bevorzuge Rosmarin, Salbei oder Oregano und Knoblauch)
Zwiebeln (1-2, je nach Größe)
Paprikapulver (ich mische gern geräuchertes mit edelsüßem Paprikapulver. Auch hier gilt: nimm was Du bekommst! Wenn Du es scharf magst, kannst Du scharfes Paprikapulver verwenden
Grilldraht (ich nehme einfach Edelstahldraht und verwende ihn immer wieder)
Immer dabei: Salz, Pfeffer und eine Pfanne

Auf Tour haut mich nichts mehr um, als ein richtig gut gemachtes Huhn über offenem Feuer, dazu ein kaltes Bier und etwas Baguette – einfach, ehrlich und köstlich!

Durch das Feuer und das geräucherte Paprikapulver bekommt mein Drahtseil chicken ein unglaublich tolles rauchiges Aroma – einfach perfekt!

Ob über einem Grillplatz auf dem Campingplatz oder über einem offenen Feuer in der Wildnis – mit dem Draht bist Du flexibel und kannst Dein Huhn perfekt grillen.

Die Magie des Feuers, dazu die Paprikabutter, die das Huhn außen richtig knusprig werden lässt und Kräuter die von Innen für mächtig Aromen sorgen – das ist mein Soul-Food Moment auf jeder Motorradreise!

Und wenn Du kein ganzes Huhn bekommst oder kein ganzes Huhn brauchst, kannst Du mit deinem Draht auch einfach Drumsticks, Hähnchenflügel oder -keulen direkt über dem Feuer grillen – sei kreativ und mach es zu Deinem eigenen Soulfood-Moment – du wirst Dich daran erinnern.

Zubereitung

Hier entsteht ein Video, in dem ich Dir zeige, wie man dieses Gericht zubereitet. Bitte hab etwas Geduld und schau bald wieder vorbei. Sobald es produziert wurde, wirst Du es hier sehen. Neugierig? Dann melde Dich einfach zum Newsletter an – Du wirst als erster alle Neuigkeiten erhalten!

Schritt für Schritt Anleitung

Mach ein schönes Lagerfeuer!
Schnapp Dir Deine Pfanne und lege ein Stück Butter, einen Rosmarinzweig und eine halbe Zwiebel hinein. Die Pfanne legst du jetzt einfach in die Nähe des Feuers, damit die Butter schmelzen und sich mit den Aromen der Zwiebel und des Rosmarins verbinden kann. Sei aber vorsichtig und lege sie nicht in die offenen Flammen, sonst hast Du bald eine verbrannte Brühe und keine aromatisierte Butter!
Während Deine Butter schmilzt und mit den Kräutern und der Zwiebel aromatisiert, kümmere Dich um Dein Huhn. Wasche es mit kaltem Wasser von Innen und Außen und trockne es anschließend ab.
Jetzt mischt Du Salz, Pfeffer und das Paprikapulver zu Deiner Würzmischung. Hier kannst du natürlich auch kreativ werden und alles andere was Du so an Kräutern magst mischen – ich halte es eher einfach und mische Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Ist das Huhn trocken, reibe es mit der Kräutermischung kräftig ein und vergiss nicht, das Huhn auch Innen mit der Kräutermischung einzureiben.
Ins Innere des Huhns kommen nun zwei geschälte Zwiebelhälften und die frischen Kräuter (Rosmarin allein reicht auch vollkommen aus)
Jetzt kommt der coole Draht ins Spiel – ein Gamechanger! Ich binde die beiden Beine fest zusammen, damit die Füllung im Huhn bleibt und wickele den Draht so ums Huhn, dass ich es kopfüber über das Feuer hängen und etwas schwingen kann. Klingt kompliziert, ist es aber wirklich nicht – schau Dir dazu einfach mein Video an!
Nun spanne ich einen weiteren Draht über das Feuer und schlaufe das bereits verkotete Hähnen ein. Damit kannst Du die Entfernung zum Feuer regulieren. Droht der Gockel zu verbrennen, schiebe ihn aus dem Feuer raus. Brauchst Du mehr Hitze, schiebe das Huhn weiter ins Feuer. Ziemlich simpel oder?
Das Huhn muss je nach Hitze und Gewicht ca. 1-2 Stunden über dem Feuer baumeln. Da das Huhn sich so aber quasi von selbst grillt, kannst Du dich während dessen um andere Dinge kümmern. So vergeht die Zeit spielend. Achte nur darauf, dass Dein Huhn nicht zu viel Feuer abbekommt, Du willst ja keine böse Überraschung erleben. Alternativ kannst Du auch ein Bratenthermometer ins Huhn stechen, falls du eins mit hast. Wenn eine Kerntermperatur von ca. 80-85°C erreicht ist, ist Dein Huhn gar. Keine Angst: eigentlich brauchst Du das Thermometer nicht, es ist nur eine Sicherung für die, die es gerne ganz genau wissen wollen. Auf Tour nutze ich nie eins.
Die aromatisierte Butter kannst Du unter dem Huhn platzieren, damit der Saft des Huhns ebenfalls in die Pfanne tropft. Von Zeit zu Zeit gießt Du etwas von der aromatisierten Butter von oben über´s Huhn. Lass die Butter Deinen Vogel mit wunderbaren Aromen versorgen! Außerdem wird es so schön knusprig!
Ist das Huhn gar, rette es aus den Flammen und zerteile es. Jetzt kannst Du es nochmals mit der aromatisierten Butter beträufeln und mit einem frischen Baguette und einem guten Bier genießen. Dein Drahtseil chicken ist fertig.

Reisender, das hast Du Dir verdient!

Wow – was für ein

Genuss. Guten Appetit.

Du bist auf der Suche nach weiteren Rezepten? Dann schaue Dir doch einfach meine Seite Rezepte für Unterwegs an. Hier findest Du viele tolle Rezepte zum Nachmachen für Deine Motorradreise.

Du bist bereits zu Hause? Dann habe ich auch ein paar tolle Rezepte zum Nachkochen für zu Hause für Dich unter Rezepte für Zuhause.

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Keine Lust zu Kochen? Dann habe ich ein paar nette Empfehlungen für Dich. Schau Dir meine Places Zuhause und meine Places Unterwegs an. Dort findest Du tolle Restaurants, die ich super gerne besuche. Viel Spaß damit!